Alvaro romero

Estudió diseño y gastronomía en Chile, para luego radicarse en Francia donde tuvo la oportunidad de aprender el rigor, profesionalismo, amor y respeto por los productos. Dentro de los desafíos que lo marcaron fue la apertura del Hotel The Singular Lastarria y hacerse cargo íntegramente del Restaurant Europeo, donde sorprendió junto a su equipo a la crítica nacional y extranjera, cosechando varios reconocimientos. Desde octubre del 2019 encabeza la cocina de su proyecto personal: La Mesa.

A través de su carta, una pequeña pero cuidada propuesta, busca traspasar a su equipo y comensales el respeto por la temporalidad del producto, junto con reconocer y visibilizar el trabajo que hay detrás de ellos, manteniendo una relación directa con sus proveedores, generando instancias de encuentro y participación.

Su constante curiosidad, inquietud e interés por el servicio y temas medioambientales, lo llevaron este 2022 a instaurar un ciclo de actividades con el objetivo de propiciar intercambios interdisciplinarios a través de la construcción de sinergias y colaboraciones.

PREMIOS

  • 10 Mejores Restaurantes de Chile (Europeo), Revista La Cav, 2015

  • Chef revelación 2015 revista Wikén, Diario El Mercurio

  • 100 Jóvenes Líderes 2015, Revista Sábado, Diario El Mercurio

  • Chef revelación 2015, Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile

  • Mejor Restaurante de Chile (Europeo), Guía La Cav, 2016-2017

  • 7 Tenedores critica gastronómica revista Wikén, Restaurant La Mesa


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HORARIOS

Lunes a Sábado de 13:00 a 23:00

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Alonso de Córdova 2767, Vitacura

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